Daržovių pica  „Coca“

Ar jūs kada nors girdėjote apie „Coca“? Ne? Na, tada jums tereikia susipažinti su šiuo skaniu patiekalu. „Coca“ iš tikrųjų yra daržovių picos versija, kurią galite papuošti iš tokių produktų,  kurie  jums patinka. Galite rinktis iš svogūnų, špinatų, paprikų, kopūstų  ir baklažanų. Šį kartą patiekalą  gaminsime  su pipirais ir špinatais. Jei netoleruojate paprikos arba špinatų, paprasčiausiai juos pakeiskite kitomis  daržovėmis.

Miltų mišinys be glitimo :

  • 300 g baltųjų ryžių miltai
  • 250 g pilno grūdo ryžių miltai
  • 220 g bulvių krakmolo / bulvių miltų
  • 80 g tapijokos krakmolo
  • 30 g ryžių pieno milteliai
  • 1 arbatinė šoninė psyliumo lukštų
  • 8 g ksantano gumos
  • 5 g žirnių baltymų

 

Paruošimas:

Labai gerai sumaišykite visas sudedamąsias dalis, supilkite mišinį į mažą indą.  Laikykite jį spintelėje.

 

Picos pagrindo ingredientai:

  • 250 g miltų mišinys be glitimo
  • 18 g šviežių mielių
  • žiupsnelis cukranendrių cukraus
  • 100 ml šilto vandens
  • 2 kiaušinių trynių
  • 5 šaukštai šaltojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 1/2 šaukštelio druskos

 

Picos įdaras:

  • 2 dideli raudoni pipirai (arba trys maži)
  • 1 ryšulėlis šviežių špinatų
  • viena česnako skiltelė
  • 2 šaukštai šaltojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • Druska
  • malūnėliu malti pipirai
  • citrinų sultys
  • keletas čiobrelių šakelių

 

Paruošimas:

Pradėkite nuo tešlos. Sudėkite mieles į dubenį, supilkite cukrų, įpilkite vandenį, sumaišykite ir palikite kol mielės ištirps. Supilkite miltų mišinį į maišymo indą, įdėkite kiaušinių trynius, aliejų, druską, mielių tirpalą ir užminkykite tešlą. Tešla turi gautis vientisa. Tešlą įdėkite į plastikinį dubenį, uždėkite jį drėgnu virtuviniu rankšluosčiu ir palikite šiltoje patalpoje  apie 45 minutes.

Kol tešla kyla išvalykite pipirus ir supjaustykite juos. Supjaustykite nuplautus špinatus ir leiskite jiems nuvarvėti, kad nebūtų drėgni.

Nulupkite česnaką ir supjaustykite plonais gabaliukais. Įpilkite į keptuvę aliejų, sudėkite pipirus  ir čiobrelius, uždenkite keptuvę dangčiu  ir palikite papriką pasitroškinti  maždaug 5 minutes. Pridėkite špinatus ir česnaką, gerai išmaišykite, dar kartą uždenkite dangtį ir daržoves troškinkite dar 3 minutes.

Pagardinkite daržovės su prieskoniais ir citrinų sultimis.  Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Išminkytą  tešlą paskleiskite ant  skardos, ant kurios patiestas kepimo popierius .Pašaukite kepimo skardą  į orkaitę ir kepkite maždaug 25-30 minučių. Kai tešla visiškai iškeps, paskleiskite daržoves  ant iškepusio papločio ir kepimo skardą vėl pašaukite  į orkaitę maždaug 2-3 minutėms. Skanios daržovių picos  „Coca“!